Tempelhof Winery – это винодельня, основанная в 2015 году Екатериной Козлаковой, Федором и Афанасием Ештокиными. Мы занимались виноторговым бизнесом в Москве и Санкт Петербурге более 25 лет. Импортировали вина из Старого и Нового Света, поставляли вина в лучшие рестораны и винотеки России. В ходе деятельности посетили сотни виноделен, познакомились и подружились со многими знаменитыми виноделами. И вот в далеком 2011 году, знаменитый винодел из Тосканы, владелец хозяйства Tenuta di Trinoro Андреа Франкетти, находясь по нашему приглашению в Москве, после бесед с кем-то из московских сомелье спросил нас: «правда ли что в России есть регионы пригодные для виноградарства, такие как, например, Краснодарский край? Федор, давай поедем на неделю и посмотрим эти места”. Мы были настроены пессимистично, но не стали отказывать. Поговорили с друзьями, и они помогли нам организовать поездку в Геленджик, Анапу, Новороссийск и попутно уговорили начать поездку с региона КМВ (Кавказские Минеральные Воды). Поездка началась с Кисловодска, попили Нарзан и двинулись по винсовхозам. Первым на нашем пути оказался Бештау-Темпельхоф . В тот момент это название нам ничего не говорило. Бывший руководитель хозяйства повез показывать нам поля на правом берегу реки Кума. Некоторое время мы ездили и ходили по полям и яблоневым садам и вдруг Андреа остановился как вкопанный, показал рукой на невзрачный с первого взгляда заросший высокой травой и бурьяном холм на другом берегу Кумы (километров в 3-х от нас). «Можно ли посмотреть тот холм?» - спросил он. «Можно» - нехотя ответил бывший руководитель винсовхоза. Андреа ходил по этому холму взад и вперед как зачарованный, вдыхал воздух, расставляя руки по ветру. Там же на холме мы нашли одичавшие виноградные лозы. Очевидно виноградник здесь был. После этого мы проехали еще несколько винсовхозов в Ставропольском и Краснодарском крае. В конце поездки Андреа сказал: “Федор, нет никаких сомнений, что в районе Анапы и Геленджика можно делать хорошие вина, и это не сложно, но на участке, который мы с тобой посмотрели около города Минеральные Воды на левом берегу Кумы можно сделать действительно великое вино. Попробуй купить этот участок”. Однако, это оказалось не просто. “Чужаков” в этих краях не очень жаловали. Мы потратили три года на то, чтобы купить именно этот участок. Осенью 2015 мы приступили к подготовке земли для разбивки первого виноградника. Итак 20 марта 2016 года в Минеральных Водах высадился “Итальянский десант” - Винченцо и Адриано, директор и агроном сицилийского проекта Андреа Франкетти на Этне - Passopisciaro. Разбивка виноградника по “итальянской” схеме удивляла местных: высокая плотность посадки (7140 лоз/га), ширина междурядий 1,4м вместо привычных 3м, низкая формировка штамба, только механические способы борьбы с сорняками, минимальное использование средств борьбы с вредителями, никаких синтетических препаратов. А с наступлением зимы еще сильнее удивились новой системе укрывки лозы на зиму: нетканым материалом. Эта технология была разработана в Канаде. С подбором сортов винограда долгих размышлений не было: сразу было понятно, что необходимо продолжить историю местности и посадить немецкие сорта Рислинг, Сильванер и Шпетбургундер, обязательно посадить российские автохтоны Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный и что-то редкое, изначально думали о Варюшкине и, конечно французская классика: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пино Нуар.

Итак, Tempelhof Winery это:
- возрождение исторического виноградника на территории немецкой колонии Tempelhof, основанной в 1867г. (село Прикумское с 1922г);
- уникальный терруар;
- саженцы из питомников Германии и Франции. В России сотрудничество с институтом им.Потапенко (Ростовская обл.);
- высокая плотность посадки (от 7 140 до 10 200 лоз/га);
- низкая урожайность;
- органическое виноградарство;
- использование только своего винограда для производства вина;
- прямое участие основателей на всех стадиях производства.